сотейник
91СОТЕ — (фр. sautee). Особый способ приготовления некоторых нежных мяс в густом соусе. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СОТЕ 1) нежные, тонкие ломти говядины, груди птицы, рыбы, слегка обжаренные на обеих… …
92сковорода — сущ., кол во синонимов: 14 • вок (1) • кеци (1) • латка (6) • паэлья …
93принадлежности для жаренья — ↑ жарить сковорода. сковородка. сотейник. таган. жаровня. мангал. гриль. шампур. противень. гусятница. тостер. ухват. сковородник. фритюрница. скалка …
94Беф-Строганов (Бефстроганов) — Бефстроганов на дословно означает говядина по строгановски. Также блюдо имеет названия: Беф Строганов , Беф а ля Строганов , мясо по строгановски. Представляет собой тонко нарезанные кусочки говядины, предварительно обжаренные и залитые сметанным …
95кокот — I. КОКОТ I cocotte f. 1. эмигр. Чугунная кастрюлька. Слонов <в подарок> он никак не ожидал, он был уверен, что там < в свертке> что нибудь по хозяйству, кокот ли кастрюли или электрический утюг. Ремизов Учитель музыки. // Лепта 1992 3 …
96котлетный — ая, ое. côtelette f. Отн. к котлете, предназначенный для котлет. Котлетный фарш. БАС 1. Отделить котлетную часть от поросенка, обрубить лишния ребровыя косточки, сложить на сотейкий <сотейник?>, посолить и обложить пряностями. Радецкий 1855 …
97салфетка — и, ж. serviette f. , > нем. Salvette, пол. serwetka <ит. salvietta . 1. Едят без скатертей и без сервет, то есть без полотенец. Козм., 388. 1670. // Сл. 17 24 75. На скатерти и сарветки камчатныя положить 37 1/2 процента <пошлины> для …
98сотейница — ы, ж. sauteuse f. < sauter. устар. То же, что сотейник. Кастрюль и сотейниц не следует заводить в большом количестве и особенно больших размеров. 1915. Жен. энц. 1 113 …
99эстрагон — а, м. estragon m., нем. Estragon.1. Вид полыни, с большим содержанием эфирных масел, употребляемый в качестве пряности. БАС 1. Естрагон. Трава поваренного огороду, вкусу пряного и ароматного, употребляемая в поварне. Верхи оной самые мягкие… …
100Тутырлган-таук (Фаршированная курица) — Кухня: Башкирская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Курица 200, яйца 1,5 шт., молоко 25, масло сливочное 25, рис 50, соль. Рецепт приготовления …
